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近日，知名酱料品牌李锦记发布消息称，李锦记将与中国烹饪协会及四川省烹饪协会联手，推动川菜申遗工作。前期准备工作的重头戏之一“川菜非物质文化遗产传承与发展论坛”也将于12月2日在成都举行。由李锦记与中国烹饪协会携手启动的川菜非物质文化遗产 （以下简称 “川菜非遗”）整体调查研究项目于当天发布研究报告。

来自中国烹饪协会和食品科学、餐饮文化领域的专家学者，以及联合国教科文组织、文化部非遗保护司、非遗交流中心以及优秀川菜餐饮企业代表将聚首蓉城，共同讨论川菜非物质文化遗产保护的对策及建议。

“及时调查当前川菜非遗保护的现状、发现问题并提出解决问题的意见和建议十分必要。”中国烹饪协会副会长、李锦记集团董事李惠中表示，申请成为中国非物质文化遗产，不仅有利于川菜的保护与传承，也可推动我国其他菜系的发展。

 来源：四川日报