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牦牛酸奶

发布日期:2017-07-27 作者:阿坝旅游网 点击数:120 [复制文章地址] [我要打印]

高原上的牦牛常年野牧于自然草场之上,以天然牧草和草原上多种名贵的天然中药材(如雪莲、虫草、贝母等)为食,常年饮用冰山雪水,牦牛奶也因此被誉为“奶中极品”。

牦牛奶富含数倍于普通牛奶的天然营养,所含的 18 种氨基酸中有 8 种人体内不能合成的必需氨基酸,比普通牛奶高15% ,并含有大量普通牛奶中所缺少的免疫球蛋白,尤为适合营养需求较高的哺乳期婴幼儿、孕产妇、中老年人、 高强度劳动者、低抵抗力人群饮用。因此,牦牛奶做成的酸奶也更富有营养。

牦牛没有固定的奶牛,仅在一段特定的、极短的哺乳期内产奶,且产奶量非常低,仅为普通奶牛的4.2% 。其他时间,牦牛产不了奶,也无法通过使用人工催乳素来催奶。所以牦牛奶也更加稀缺珍贵。

牧区的酸奶用牦牛奶制作,这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮,扒开奶皮,软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪,芳香扑鼻,入口,酸甜凉爽宜人。天然稀缺,无添加,无污染的牦牛奶,无需外在的刻意雕琢,因为它本身就是品质。它用天然呈现出自信的味道,用纯净印证着信仰的美好,用纯手工成就了牦牛酸奶的美味。